Tout savoir sur le cholesterol

Le point sur le cholestérol
http://www.healthcheck.org/FRENCH/CHOLESTEROLFACTS.HTM
Faites le point sur le cholestérol et apprenez à différencer le bon du mauvais cholestérol.



Nuvel, un choix santé!
La margarine NUVEL non hydrogénée
présente un réel avantage santé.

La preuve, c’est qu’en 1995, le Fonds de Recherche de l’Institut de Cardiologie de Montréal s’était associé à Nuvel pour affirmer que la margarine Nuvel non-hydrogénée représente une nette amélioration sur les margarine régulières.

La margarine Nuvel non hydrogénée ne contient aucun acide gras « trans » et comporte une forte concentration d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés dont les omega-3 (acides gras linoléniques) et les omega-6 (acides gras linoléiques). Ces derniers sont considérés comme essentiels pour la santé puisque l'organisme ne peut les fabriquer avec d'autres nutriments.

Source alimentaire des acides gras omega-3 :

1) Huiles de canola et de soya
2) Certaines noix
3) Graine de lin
4) Poisson

Certains avantages des acides gras omega-3 :

1) Réduction de l'incidence de certaines maladies du cœur.
2) Développement et croissance du cerveau et du tissu rétinal d'un nouveau-né.
3) Diminution du mauvais cholestérol dans le sang.
4) Augmentation du bon cholestérol dans le sang.
5) Réduction du risque de formation de caillots dans le sang.


Source alimentaire des acides gras omega-6 :

1) Maïs
2) Fève soya
3) Huile de coton et de tournesol
4) Produits animaux

Certains avantages des acides gras omega-6 :

1) Traitement pour le cancer.
2) Régularisation du cycle menstruel.
3) Réduction des effets reliés au diabète.
4) Aide à la réduction les douleurs arthritiques.
5) Aide à la prévention des chutes de pression .

Coup de coeur
POUR LES NUVEL DE MARGARINE THIBAULT
Margarine Thibault fait partie de la tradition québécoise depuis près d’un demi-siècle. Pourtant, elle n’a pas vieilli : elle a évolué. Depuis cinquante ans, Margarine Thibault n’a cessé de raffiner ses recettes, de rechercher des ingrédients de qualité, d’améliorer ses procédés de transformation, d’élargir la gamme de ses produits. Grâce à ses innovations, la margarine est aujourd’hui un produit de choix.

Récemment, Margarine Thibault s’est encore une fois distinguée en lançant deux margarines bonnes au goût et favorisant la santé du cœur : la Nuvel Canola non hydrogénée et la Nuvel Canola légère non hydrogénée. Le Groupe Bergeron Thibault a appuyé pendant plusieurs années le Fonds de recherche de l'institut de cardiologie de Montréal et en est fier. Aujourd'hui, il poursuit ses efforts avec la Fondation des maladies du coeur.

Pour en savoir plus sur ces deux margarines non hydrogénées,
composez le 1-800-567-7880.
Ne vivez pas dans les trans!
DES GRAS TRANSFORMÉS
Le coeur léger et vive la vie !
UN CHOIX POUR SOI

Nuvel vous offre cet aide-mémoire pour vous aider à choisir des aliments qui contribueront à améliorer votre santé cardiaque. Vous pourrez l’afficher sur votre réfrigérateur et le consulter régulièrement.
Bonne santé!
Pour que les huiles végétales restent solides à la température ambiante, il faut les hydrogéner. Malheureusement, l’hydrogénation transforme certains gras en gras trans. Et les gras trans font grimper le taux de cholestérol sanguin même quand on en mange très peu. Plus précisément, quand on consomme des gras trans, le mauvais cholestérol (LDL) augmente et le bon cholestérol (HDL) diminue.
COMMENT SE FORMENT LES GRAS TRANS
Pendant l’hydrogénation, les doubles liaisons des acides gras polyinsaturés se brisent pour permettre aux atomes d’hydrogène de se fixer aux atomes de carbone. Cela bouleverse la composition chimique originale. Des acides gras insaturés deviennent saturés, tandis que d’autres se transforment, culbutent et se retrouvent dans une situation plutôt inconfortable : ils passent d’une configuration cis à une configuration trans. Ils se transforment, pour la plupart, en acides gras monoinsaturés trans.
Vous voulez éviter les gras trans?
Sage décision! Voici comment.
BIEN REPÉRER LES GRAS TRANS POUR LES ÉVITER
Quelques aliments contenant des gras trans
Ces aliments et plusieurs autres sont susceptibles de contenir des acides gras trans s’ils sont fabriqués avec de l’huile végétale hydrogénée, du shortening, ou de la margarine à base d’huile partiellement hydrogénée. Lisez bien les étiquettes.
  • Fritures (frites, croustilles, filets de poisson ou de poulet panés, etc.)
  • Croissants
  • Gâteaux et pâtisseries
  • Muffins
  • Gaufres
  • Barres tendres et barres de chocolat
  • Craquelins et biscuits
  • Shortening
  • Margarine hydrogénée
LES TERMES À DÉCELER DANS LA LISTE D’INGRÉDIENTS
Quand un ou plusieurs de ces ingrédients apparaissent sur l’étiquette d’un produit, ce dernier est à éviter ou à consommer avec modération car il contient généralement des gras trans.
  • Huile végétale hydrogénée
  • Shortening d’huile végétale
  • Margarine d’huile végétale*

Par exemple, si l’emballage du produit indique :
Ingrédients : Farine enrichie, shortening d’huile végétale, sucre, matières laitières solides, arômes naturels, son de blé, épices, sel, protéase.

Ce produit contient du shortening d’huile végétale, riche en gras trans. Il est donc recommandé d’éviter ce produit ou de le consommer avec modération.

* Les produits fabriqués avec de la margarine d’huile végétale contiennent généralement de l’huile partiellement hydrogénée. La majorité des produits contenant de la margarine d’huile végétale contiennent donc des gras trans.
COMMENT CALCULER LA QUANTITÉ DE GRAS TRANS À PARTIR DES RENSEIGNEMENTS NUTRITIONNELS
Soustrayez la somme des gras polyinsaturés, monoinsaturés et saturés de la quantité totale de matières grasses.

polyinsaturés
+ monoinsaturés
+ saturés
_____________
X

Matières grasses
- X
_____________
= Gras trans


Exemple de calcul                    0,6 g
Matières grasses : 2,8 g          + 1,1 g
Polyinsaturés : 0,6 g               + 0,4 g
                                              _________
Monoinsaturés : 1,1 g                2,1 g
Saturés : 0,4 g
Cholestérol : 0 mg                      2,8 g
                                                 - 2,1 g
                                              _________
                                                   0,7 g

Donc, cet aliment contient 0,7 g de gras trans. En fait, 25 % (0,7 g / 2,8 g) de ses matières grasses sont des gras trans. *

* Des études démontrent que même si les gras trans ne comptaient que pour 6 % du total des matières grasses, leur consommation augmenterait le risque d’athérosclérose.
LA CHASSE AU TRANS!
Jusqu’en janvier 2006, les fabricants ne sont pas encore obligés d’inscrire la quantité de gras trans sur les emballages des produits. Mais rassurez-vous, nous allons vous aider à les démasquer à l’aide de ce tableau.
Mon coeur, je t’aime!
BON GRAS, MAL GRAS!
Le coeur léger et vive la vie !
UN CHOIX POUR SOI

Nuvel vous offre cet aide-mémoire pour vous aider à choisir des aliments qui contribueront à améliorer votre santé cardiaque. Vous pourrez l’afficher sur votre réfrigérateur et le consulter régulièrement.
Bonne santé!
Il y a quatre types de matières grasses dans notre alimentation :
les gras monoinsaturés, les polyinsaturés, les saturés et les trans. Contrairement à ce qu’on pense en général, les gras ne sont pas tous mauvais pour la santé. Bien sûr, certains sont à fuir à tout prix. Mais d’autres luttent contre le cholestérol, ce sont de «bons» gras.

Parce que votre santé lui tient à cœur, Nuvel a préparé un portrait de ces quatre types de gras. Consultez-le régulièrement. Votre cœur s’en portera mieux!
1. Monoinsaturés
Généralement liquides à la température ambiante

Sources alimentaires
  • Huiles d’olive, de canola, d’arachide et de noisette
  • Avocat, olives
  • Noisettes, amandes, arachides, noix de cajou, pistaches, pacanes
  • Graines de sésame, tahini
  • Margarine molle à base d’huiles non hydrogénées ou partiellement hydrogénées telles la margarine NUVEL CANOLA NON HYDROGÉNÉE

Saviez-vous que…
Non seulement les acides gras monoinsaturés peuvent faire baisser le taux de cholestérol sanguin, mais ils contribuent en plus au maintien ou à l’augmentation du taux du «bon» cholestérol (HDL).
À consommer!
2. Polyinsaturés
Généralement liquides à la température ambiante

Sources alimentaires
  • Huiles de lin, de soja, de carthame, de tournesol, de maïs et de sésame
  • Noix de Grenoble et de pin
  • Graines de citrouille, de tournesol et de lin
  • Poissons (saumon, truite, thon, etc.)
  • Margarine molle à base d’huiles non hydrogénées telle la margarine NUVEL NON HYDROGÉNÉE

Saviez-vous que…
Les acides gras polyinsaturés peuvent faire baisser le taux du «mauvais» cholestérol (LDL) comme du «bon» cholestérol (HDL). Par ailleurs, on trouve dans cette catégorie un gras très bénéfique, l’oméga-6 (source : huile de canola) qui, consommé avec l’oméga-3 (sources : saumon, truite, thon, graines de lin, etc.), veille sur la santé du cœur en participant à l’élimination du «mauvais» cholestérol (LDL).
À consommer!
3. Saturés
Généralement solides à la température ambiante

Sources alimentaires
  • Huiles de coprah, de palmiste et de palme
  • Noix de coco
  • Aliments d’origine animale : saindoux, viandes (poulet, bœuf, porc, etc.), produits laitiers (crème, fromages, etc.)
  • Margarine à base d’huiles partiellement hydrogénées

Saviez-vous que…
La plupart des acides gras saturés provoquent un accroissement du «mauvais» cholestérol (LDL).
À éviter!
4. Trans ou hydrogénés
Solides à la température ambiante

Sources alimentaires

Ces aliments et plusieurs autres sont susceptibles de contenir des acides gras trans s’ils sont fabriqués avec de l’huile végétale hydrogénée, du shortening, ou de la margarine à base d’huile partiellement hydrogénée. Lisez bien les étiquettes.
  • Fritures (frites, croustilles, filets de poisson ou de poulet panés, etc.)
  • Croissants
  • Gâteaux et pâtisseries
  • Muffins
  • Gaufres
  • Barres tendres et barres de chocolat
  • Craquelins et biscuits
  • Shortening
  • Margarine hydrogénée

Saviez-vous que…
On sait aujourd’hui que les acides gras trans jouent un rôle important dans l’augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Et ils sont doublement nocifs : ils font croître le taux de «mauvais» cholestérol (LDL) et chuter le taux de «bon» cholestérol (HDL).
À éviter!